le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante