le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo