le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo

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