le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo

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