le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo

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