le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo

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