le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo

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