le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo