le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo