le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo

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