le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo