le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo