le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo

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