le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo

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