le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Soave DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti bianco riservabiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo

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