le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo