le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo