le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metร  e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo