le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo