le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo

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