le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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