le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo

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