le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo

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