le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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