le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo