le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo

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