le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo

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