le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva