le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo

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