le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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