le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo

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