le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo

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