L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Basilico Genovese DOP

Basilico Genovese DOP

Caratteristiche del prodotto Basilico Genovese DOP

Il Basilico Genovese DOP è basilico della varietà Ocimum Basilicum L. di tipologia genovese, la cui coltivazione  è delimitata al solo versante tirrenico della  Liguria. In origine la sua coltivazione era circoscritta al solo areale genovese. in seguito, con il largo consumo di basilico per la preparazione di numerose ricette e del celeberrimo pesto genovese la zona di produzione si è allargata fino a tutta la fascia marittima del territorio ligure. Il Basilico Genovese DOP può essere coltivato in ambiente protetto e in pieno campo, sia su bancale, sia in piena terra, mentre è vietata la produzione di Basilico Genovese DOP DOP su substrati privi di terreno naturale. Una caratteristica particolare del Basilico Genovese DOP è il suo essere esente dal gusto di menta che rappresenterebbe uno svantaggio per l’uso in cucina di questa pianta. La pianta intera viene confezionata a mazzi con almeno due fino aed un massimo di quattro coppie di foglie vere, che sono identificabili come mazzo piccolo o ”mazzetto” e mazzo grande o ”bouquet”.

I Dettagli della denominazione Basilico Genovese DOP

Creata nel2001
RegioneLiguria
ProvincieGenova, Imperia, Savona
Tipo di denominazioneDOP
MerceologiaOrtaggi

Il disciplinare della denominazione Basilico Genovese DOP

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Basilico Genovese DOP, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare

Argomenti correlati

  • Registrati su Quattrocalici

  • Il Blog di Quattrocalici

    Quaderno di degustazione - My Wines

    Come compilare la scheda di degustazione per un vino

    La sequenza sensoriale nella degustazione Nella degustazione di un vino è importante seguire la giusta sequenza sensoriale: prima si valuta l'aspetto visivo, poi quello olfattivo...
  • Le Regioni del Vino

  • My Wines – Quaderno per le Degustazioni

    My Wines - Quaderno di Degustazione