le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo

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