le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Lessona DOC riservarossoVino fermo