le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo