le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo