le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone tartufato

Cappone tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Cappone; Ingrediente secondario: Cappone tartufato

Cappone tartufato: Introduzione al piatto

Cappone tartufato: Gli Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Cappone tartufato: La Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Cappone tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo

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