le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Capesante

Capesante in salsa di zafferano: Introduzione al piatto

Capesante in salsa di zafferano: Gli Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano: La Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante in salsa di zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti bianco riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi bianco riservabiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante

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