Tra Settecento e Ottocento i vini di Malvasia prodotti nelle zone di Bosa, Cagliari e Iglesias erano particolarmente apprezzati per la loro naturale dolcezza, la lunga conservabilitร e la capacitร di affrontare lunghi trasporti marittimi. La varietร รจ diventata un simbolo della viticoltura sarda tradizionale, legata a vini da meditazione, passiti e ossidativi, che riflettono la storia commerciale e agricola dellโisola.
Zone di coltivazione
Lโareale principale della Malvasia di Sardegna si concentra in due poli storici:
โ lโarea di Bosa e della Planargia, dove si producono le versioni piรน tradizionali e ossidative, spesso invecchiate a lungo in botti scolme;
โ il Cagliaritano, comprese le zone di Iglesias e del Sulcis, dove la varietร appare negli uvaggi di diverse DOC e in versioni piรน moderne e fresche.
La denominazione Malvasia di Bosa DOC rappresenta lโespressione piรน alta del vitigno, insieme alla Malvasia di Cagliari DOC.
Il vitigno predilige terreni vulcanici, arenarie e suoli sabbiosi ricchi di minerali, oltre a un clima caldo, ventoso e con forte insolazione, che favorisce concentrazione aromatica e ottima aciditร .
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Malvasia di Sardegna ha vigoria medio-elevata e portamento semi-espanso. Le foglie sono medio-grandi, da trilobate a pentalobate, con lembo spesso e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo รจ medio o medio-grande, conico o cilindrico-conico, di compattezza tendenzialmente elevata. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia spessa di colore giallo-verde o dorato, ricca di pruina e di composti aromatici. La polpa รจ succosa, dolce e dotata di chiara impronta varietale.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente a fine settembre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il vitigno si adatta bene ai suoli poveri e ai climi aridi dellโisola, mostrando buona resistenza alla siccitร e ai venti marini. La compattezza del grappolo puรฒ renderlo suscettibile alla botrite nelle annate piovose, mentre la resistenza allโoidio รจ nella media.
La produttivitร รจ variabile ma tende a essere medio-alta se non adeguatamente contenuta. Gli allevamenti piรน diffusi sono il guyot, il cordone speronato e lโalberello nelle zone piรน esposte al vento. Per le versioni tradizionali da invecchiamento รจ fondamentale una selezione molto rigorosa delle uve.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Malvasia di Sardegna offrono mosti con buona dotazione zuccherina, aciditร equilibrata e un corredo aromatico ricco, dominato da note floreali, mielate e fruttate.
Il vitigno รจ estremamente versatile:
โ nelle vinificazioni tradizionali ossidative (soprattutto a Bosa) sviluppa complessitร unica, con affinamenti in legno anche decennali;
โ nelle versioni moderne in acciaio esprime freschezza e profilo aromatico nitido;
โ si presta molto bene anche alla produzione di passiti e liquorosi.
Aromi varietali tipici: fiori bianchi, miele, mandorla, scorza dโagrume, erbe mediterranee, frutta secca e note iodate nei vini piรน evoluti.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Malvasia di Sardegna presentano colore giallo paglierino nelle versioni giovani e tonalitร dorate o ambrate nelle versioni ossidative e passite.
Il bouquet รจ ampio e complesso, con aromi di miele, agrumi, uva passa, macchia mediterranea, mandorla, frutta gialla matura e sfumature salmastre che richiamano il clima marino dellโisola.
Al palato i vini secchi mostrano buona freschezza, struttura media e una caratteristica vena sapida; nelle versioni dolci e passite emergono morbidezza, ricchezza aromatica e una aciditร che equilibra il residuo zuccherino.
I vini ossidativi della tradizione di Bosa offrono profonditร straordinaria, con note di frutta secca, spezie, erbe mediterranee e un finale lunghissimo.
