La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Lambrusco a foglia frastagliata

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Il vitigno Lambrusco a foglia frastagliata, come catalogato nel Registro nazionale varietà di vite (Agg. aprile 2011), è noto anche come Enantio (pronuncia "enanzio"). Il nome è di evidente origine latina, e sembra che Plinio il Vecchio abbia citato una "vitis lambrusca" "quod Enantium vocatur", cioè nota col nome di Enantio. II vitigno viene coltivato nella Bassa Vallagarina. lo si trova nelle campagne fra Ceraino e Ala ed è la varietà base per la produzione del Valdadige rosso d.o.c., e si distingue dagli altri lambruschi che hanno foglia temndenzialmente intera o trilobata, appunto per avere una foglia nettamente "lanceolata", quindi di profilo "frastagliato".  La necessità di promuovere il sinonimo Enantio per questo vitigno è intervenuta per rilanciare questa varietà, peraltro molto presente in tutto l' areale, e fino a qualche anno fa la più diffusa nel fondovalle della bassa Vallagarina. Infatti l’importanza economica del vitigno Enantio è attualmente poco rilevante, sebbene in passato abbia contribuito in modo determinante all’economia locale: la produzione è passata da oltre 120.000 q.li, rimasti stabili per decenni, agli attuali 6.000, con tendenza ad ulteriore diminuzione. 

Enantio

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitigniautoctoni
Famiglia vitigniLambruschi
Anno di registrazione1970
Autorizzato provinceTrento
Autorizzato regioniEmilia-Romagna

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

, pentagonale, pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, lungo, conico. Ali nel grapppolo: 1.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, di forma obovoidale, con buccia sottile, molto pruinosa e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Lambrusco a foglia frastagliata è di colore . Al palato è erbaceo, fruttato, tannico, Caldo.

Caratteristiche colturali e produttive

Epoca maturazionetardiva
Vigoriamoderata

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