Grazie alla sua resistenza alle malattie e alla facilitร di coltivazione, il Concord si diffuse rapidamente negli stati di New York, Ohio, Pennsylvania e Michigan, diventando la base della nascente industria vinicola americana e, soprattutto, della produzione di succhi dโuva, gelatine e bevande dolci. Nel Novecento, con lโiniziato declino del proibizionismo e la successiva rinascita della viticoltura di qualitร , il Concord รจ stato progressivamente confinato a produzioni semplici e popolari, ma mantiene un ruolo culturale essenziale nella memoria agricola statunitense.
ร oggi un simbolo della viticoltura tradizionale americana, legato piรน alle produzioni alimentari e ai vini dolci che allโenologia fine, e rappresenta un capitolo fondamentale dellโidentitร rurale nordamericana.
Da un punto di vista culturale e storico, il Concord incarna il gusto, la rusticitร e lโautonomia della viticoltura americana delle origini, in unโepoca in cui lโobiettivo non era imitare i modelli europei, ma creare prodotti locali accessibili e immediati.
Zone di coltivazione
Il Concord รจ coltivato prevalentemente negli Stati Uniti, soprattutto nelle regioni a clima fresco del Nordest e del Midwest: New York (Finger Lakes), Ohio, Pennsylvania, Michigan, Wisconsin e Massachusetts. ร inoltre presente negli stati del Pacifico Nord-occidentale, in particolare nello Stato di Washington, dove rappresenta una delle varietร piรน coltivate per la produzione di succhi dโuva.
Fuori dagli USA, il vitigno รจ coltivato in Canada (Ontario), in Brasile e in alcune regioni dellโEstremo Oriente (Giappone e Cina), sempre in contesti produttivi orientati a vini dolci, succhi e bevande aromatizzate.
Il Concord predilige ambienti freschi e umidi, suoli sciolti e ben drenati, e resiste a temperature molto basse in inverno, caratteristica che lo rende ideale per le zone viticole del Nordamerica non adatte alla Vitis vinifera.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Concord รจ vigorosa e molto resistente, con portamento espanso e forte capacitร di ricaccio. Le foglie sono grandi, orbicolari, di colore verde intenso, con lembo spesso e nervature marcate. Il grappolo รจ medio, cilindrico-conico, piuttosto spargolo. Gli acini sono grandi, sferici, con buccia molto spessa e scura, di colore blu-nero, facilmente separabile dalla polpa (caratteristica tipica delle americane). La buccia รจ ricca di pigmenti e aromi labruschi, responsabili del caratteristico odore e sapore โfoxyโ.
La polpa รจ gelatinosa, aromatica, intensamente fruttata. Germoglia tardi, caratteristica utile nelle zone soggette a gelate primaverili, e matura in epoca medio-tardiva. Il vitigno mostra elevatissima resistenza a peronospora, oidio e fillossera, qualitร che ne favorรฌ la diffusione nel XIX secolo.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Concord รจ un vitigno rustico, adatto a produzioni abbondanti e a sistemi di coltivazione estensivi. Le forme di allevamento piรน diffuse sono il cordone orizzontale e il pergola training, tipici delle coltivazioni per succhi e trasformati. La varietร presenta rese molto elevate (anche oltre 150 quintali/ha), che tuttavia penalizzano ulteriormente la qualitร dei pochi vini secchi ottenuti.
ร estremamente resistente alle basse temperature e tollera bene suoli poveri e condizioni climatiche difficili. Richiede una gestione attenta della vigoria, poichรฉ tende a produrre abbondante vegetazione. Le sue caratteristiche di resistenza naturale lo rendono un vitigno economicamente vantaggioso nelle regioni fredde del Nordamerica.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Concord producono mosti ricchi di zuccheri, con elevata aciditร e un marcato profilo aromatico tipico della Vitis labrusca, caratterizzato da note โfoxรฉโ di fragola, uva rossa e succo dโuva. La vinificazione in rosso avviene solitamente in acciaio inox con macerazioni brevi, mentre per la produzione di vini dolci o liquori si utilizzano tecniche di arresto della fermentazione per mantenere unโelevata dolcezza residua.
A causa del suo profilo aromatico molto distinto, il Concord viene raramente impiegato in tagli con Vitis vinifera. ร invece molto utilizzato per succhi dโuva, gelatine e bevande aromatizzate, dove il suo aroma intenso รจ considerato un pregio commerciale.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Concord si presentano di colore rosso violaceo brillante. Il naso รจ immediatamente riconoscibile: aromi intensi di uva fragola, succo dโuva, mora selvatica, fiori viola e una caratteristica tonalitร โfoxรฉโ che richiama fragola matura e caramella. Al palato risultano morbidi, dolci o semi-dolci, con aciditร sostenuta e tannini molto bassi. La persistenza รจ dominata dalle note fruttate e aromatiche tipiche della specie labrusca. Le rare versioni secche tendono a risultare particolari e lontane dal gusto europeo, mentre le versioni dolci e i vinelli frizzanti rappresentano lo stile piรน apprezzato dal pubblico nordamericano..
