Il vino Abruzzo DOC passito bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Abruzzo. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Abruzzo DOC passito bianco sono Malvasie, Moscato bianco, Passerina, Pecorino, Riesling italico, Sauvignon, Gewürztraminer min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Abruzzo DOC passito bianco prevedono un colore Giallo paglierino, intenso, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Abruzzo DOC passito bianco è intenso, etereo, caratteristico e al palato risulta dolce, di corpo, armonico, pastoso.