le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Storione con salsa ai peperoni

Storione con salsa ai peperoni
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Storione; Ingrediente secondario: Peperoni

Storione con salsa ai peperoni: Gli Ingredienti

800 g di di filetto di storione,800 g di di peperoni rossi,vino bianco secco,cipolla,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,cerfoglio,dragoncello,olio d’oliva,sale,pepe

Storione con salsa ai peperoni: La Preparazione

Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz’ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d’olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito.

Storione con salsa ai peperoni: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con salsa ai peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Storione con salsa ai peperoni: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Storione con salsa ai peperoni“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo