Le ricette di Quattrocalici
Seppie gratinate

Ingredienti

1000 g di di seppie pulite,50 g di d'olive verdi,1 cucchiaio di capperi,2 spicchi di aglio,prezzemolo,pangrattato,abbondante olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancofermo
Sannio DOC Grecobiancofermo
Controguerra DOC biancobiancofermo
Romagna DOC Pagadebitbiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancofermo
Alcamo DOC bianco classicobiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Chardonnaybiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancofermo
Colline Novaresi DOC biancobiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancofermo
Controguerra DOC Passerinabiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancofermo
Brindisi DOC Sauvignonbiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinotbiancofermo
San Torpè DOC Trebbianobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancofermo
Langhe DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancofermo
Menfi DOC Feudo dei Fioribiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignonbiancofermo
Marino classico DOCbiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancofermo
Breganze Tai DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Passerinabiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Grecobiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Inzoliabiancofermo
Colli Martani DOC Rieslingbiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancofermo
Maremma Toscana DOC Ansonicabiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancofermo
Reno DOC Montunibiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnaybiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpebiancofermo
Molise o del Molise DOC Falanghinabiancofermo
Val d’Arbia DOC Grechettobiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancofermo
San Martino della Battaglia DOCbiancofermo
Brindisi DOC Chardonnaybiancofermo

Argomenti correlati