le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo