le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo