le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo