le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo