le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo