le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo