le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo