le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo