le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo

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