le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo