le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo