le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sardine allo scalogno

Sardine allo scalogno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Sarde; Ingrediente secondario: Scalogno

Sardine allo scalogno: Introduzione al piatto

Sardine allo scalogno: Gli Ingredienti

800 g di di sardine,4 scalogni,1 uovo,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,farina,prezzemolo,1 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Sardine allo scalogno: La Preparazione

Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele prima nella farina e poi nell’uovo. In un tegame scaldate un bicchiere d’olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o piรน secondo la grandezza. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d’aceto bianco. Salate e pepate. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.

Sardine allo scalogno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sardine allo scalogno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Sardine allo scalogno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sardine allo scalogno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo