Le ricette di Quattrocalici

Salsicce con torta di patate

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Salsicce con torta di patate

Ingredienti

300 g di di salsiccia,6 patate,2 cipolle,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate le patate senza togliere la buccia. Pelatele e schiacciatele con una forchetta. Punzecchiate la salsiccia e rosolatela in un tegame con due cucchiai d'acqua. In un altro tegame scaldate un po' d'olio e unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili. Quando sono diventate trasparenti aggiungete il purè di patate. Salate, pepate. Mescolate in modo che assorbano il condimento e poi date al composto la forma di una frittata dello spessore di 2 o 3 centimetri. A fiamma vivace lasciate formare una leggera crosticina da entrambi i lati. Rovesciate la torta di patate su un piatto da portata, contornatela con le salsicce che devono essere ben calde, servitela.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Cirò DOC rosato
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso superiore riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Sicilia DOC Mondeuserossofermo
Gutturnio DOC classico superiorerossofermo
Gattinara riserva DOCGrossofermo
Calosso DOC con menzione vignarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Cirò DOC rosso superiorerossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangioveserossofermo
Colli d’Imola DOC rossorossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Sant’Antimo DOC rossorossofermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Gattinara DOCGrossofermo
Merlara Refosco DOCrossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Colli Euganei Raboso DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianicorossofermo
Garda DOC Cabernetrossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Assisi DOC Merlot riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Rosso di Aprilia DOCrossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossofermo
Montello rosso DOCGrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Boca DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossofermo
Atina Cabernet riserva DOCrossofermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Dolcetto d’Asti DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Sciascinosorossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzeminorossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo

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