Le ricette di Quattrocalici

Riso in insalata al formaggio

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Riso in insalata al formaggio

Ingredienti

300 g di di riso,150 g di di formaggio emmenthal,1 mela,2 cuori di sedano,50 g di di gherigli dici,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio. Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Maremma Toscana DOC Chardonnaybiancofermo
Val d’Arbia DOC Chardonnaybiancofermo
Garda DOC Garganegabiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancofermo
Langhe DOC Sauvignonbiancofermo
Venezia Chardonnay DOCbiancofermo
Zagarolo DOCbiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignonbiancofermo
Alcamo DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancofermo
Squinzano DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Grecobiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Trebbianobiancofermo
Colli Altotiberini DOC Grechettobiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’Alessanobiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancofermo
Sant’Antimo DOC Sauvignonbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancofermo
Cagliari DOC Vermentinobiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancofermo
Savuto DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancofermo
Elba DOC Ansonicabiancofermo
Monti Lessini Durello DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancofermo
Ischia DOC biancobiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancofermo
Irpinia DOC Grecobiancofermo
Menfi DOC Grecanicobiancofermo
Montecarlo DOC biancobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancofermo
Offida Pecorino DOCGbiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancofermo
Sannio DOC Taburno Fianobiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancofermo
Maremma Toscana DOC Vermentinobiancofermo

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