le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo

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