le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo

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