le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo

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