le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo

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