le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo