le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo