le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo

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