le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo

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