le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo

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