le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo