le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo

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