le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo

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