le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante