le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo