le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo