le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo

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