le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo

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