le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo