le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo