le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo

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