le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo