le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo