le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo

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