le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Casteller DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo