le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante