le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo