le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo