le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo

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