le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo

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