le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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