le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo

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