le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo

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