le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo