le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lessona DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo