le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo