le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo