le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo