le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo