le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo

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