le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo