le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo

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