le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo

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