le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo