le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Casauria DOCG riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo

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