le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo

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