le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo

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