le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante