le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC rossorossoVino fermo

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