le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo