le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo

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