le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo

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