le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo

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