le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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