le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo