le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo

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