le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo