le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Casauria DOCG riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo