le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo

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