le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo

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