le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo

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