le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo

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