le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo

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