le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo