le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo