le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo

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