le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo