le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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