le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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