le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo