le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo

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