le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo