le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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