Le ricette di Quattrocalici

Pappardelle al coniglio

Vai alla pagina di ricerca ›
Pappardelle al coniglio

Ingredienti

320 g di di pasta tipo pappardelle secche all'uovo,600 g di di coniglio,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 gambo di sedano,3 cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine,1 bicchiere di vino bianco secco,300 g di di pomodori pelati,sale,pepe

Preparazione

Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoLanghe DOC Nebbiolo
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Syrahrossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
Ischia DOC Piedirosso o Per’e Palummorossofermo
Monferrato DOC Freisarossofermo
Sannio DOC Solopaca Barberarossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Brindisi DOC Susumaniellorossofermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangioveserossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossofermo
Sciacca DOC Merlotrossofermo
Tarquinia DOC rosso novellorossofermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossofermo
Colli Euganei Rosso DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Colli Martani DOC Sangioveserossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Alba DOCrossofermo
Cori DOC Nero buono riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Piemonte DOC Barberarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Merlotrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Maglioccorossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossofermo

Argomenti correlati