le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagottini di foglie di vite

Fagottini di foglie di vite
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Fagottini di foglie di vite: Gli Ingredienti

24 foglie di vite,200 g di di carne di vitello,50 g di di prosciutto crudo,2 cipolle medie,80 g di di burro,50 g di di mollica di pane,1 uovo,1 limone,1/2 bicchiere di latte,1/2 bicchiere di vino bianco secco,noce moscata,sale,pepe

Fagottini di foglie di vite: La Preparazione

Sbollentate per 3 minuti le foglie di vite. Sgocciolatele e distendetele su un canovaccio. Tritate le cipolle, fatele dorare in un tegame con il burro, aggiungete il prosciutto tritato, mescolate. In un altro padellino insaporite la carne con una noce di burro. Frullate insieme i due preparati, unite la mollica di pane inumidita nel latte e strizzata, un pizzico di noce moscata, l’uovo, sale e pepe. disponete al centro di ogni foglia di vite un cucchiaio del composto e confezionate dei fagottini. Adagiateli in un tegame dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Quando sono caldi, spruzzateli con il vino e fate evaporare. Copriteli con mezzo litro d’acqua e cuocete 40 minuti. Il liquido deve asciugare quasi del tutto. A fine cottura irrorate i fagottini con il succo di limone e servite.

Fagottini di foglie di vite: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagottini di foglie di vite” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagottini di foglie di vite: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagottini di foglie di vite“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo