le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo