le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo

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