le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo

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