le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo