le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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