le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo

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