le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo