le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo