le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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