le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo