le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo

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