le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo

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