le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo