le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo

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