le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo

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