le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo