le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo

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