le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante

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