le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Esino DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo