le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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