le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo

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