le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo