le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo

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