le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo