le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo

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