le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo

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