le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo

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