le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo

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