le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso DOCrossoVino fermo

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