le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre di Chieti rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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