le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo

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