le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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