le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo