le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo

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