le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo

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