le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo

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