le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo