le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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