le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo

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