le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo