le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo