le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo