le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo

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