le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo

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