le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo