le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sizzano DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo

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