le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo

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