le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo

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