le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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