le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo