le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo

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