le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo

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