le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Locride IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo

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