le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo