le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo