le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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