le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo

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