le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo

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