le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo

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