le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo

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