le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo

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