le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo