le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo

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