le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante