le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo