le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo

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