le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo