le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo

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