le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo

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