le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo

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