le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo

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