le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo