le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo