le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo

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