le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo

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