le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo