le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo