le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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