le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo

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