le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo

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