le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo