le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo

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