le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo

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