le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo

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