le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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