le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo

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