le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo