le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo