le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo