le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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