le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo

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