le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo

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