le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo