le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo

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