le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo

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