le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo