le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo

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