le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo