le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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