le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo

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