le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo

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