le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo

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