le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo

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