le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo

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