le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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