le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo

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