le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Esino DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo