le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo