le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo

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