le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo