le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo