le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo