le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo

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