le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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