le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo

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