le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo

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