le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo