le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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