le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo

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