le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo