le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina superiorerossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo

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