le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo

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