le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo