le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo

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