le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo