le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo

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