le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo

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