le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo