le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo

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