le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Boca DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo

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