le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo

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