le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo

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