le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo

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