le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo

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