le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo

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