le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo

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