le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo

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