le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo

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