le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo

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