le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo

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