le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo

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