le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Orcia DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo

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