le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo

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