le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo

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