le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo