le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo

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