le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo

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