le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo

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