le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo

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