le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila SuperiorerossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo