le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo

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