le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti RiservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo