le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo

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