le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo

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