le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo

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