le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo

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