le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo

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