le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo

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