le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo

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