le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo

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