le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo

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