le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo

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