le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo

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