le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo

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