le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo