le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo

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