le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo

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