le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo

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