le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo

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