le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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