le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo

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