le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo

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