le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo

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