le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo