le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo

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