le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo