le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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