le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio allโ€™aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo

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