le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOCbiancopassito
Verdicchio di Matelica DOC passitobiancopassito
Sannio DOC Taburno Fiano passitobiancopassito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus Malvoisie passito o flétribiancopassito
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti passito DOCbiancopassito
Recioto di Soave classico DOCGbiancopassito
Spoleto DOC Trebbiano spoletino passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Val Venosta DOCbiancopassito
Irpinia DOC Fiano passitobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGbiancopassito
Locorotondo DOC passitobiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitobiancopassito
Toscano o Toscana IGT Passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Terlano DOCbiancopassito
Sannio DOC Solopaca Moscato passitobiancopassito
Isola dei Nuraghi IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti classico DOCbiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC passitobiancopassito
Benaco Bresciano IGT Passitobiancopassito
Calabria IGT Bianco passitobiancopassito
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Recioto di Soave spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Oltrepò Pavese Moscato passito DOCbiancopassito
Colline Frentane IGT Bianco passitobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino passitobiancopassito
Liguria di Levante IGT Passito biancobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisane riservabiancopassito
Colli Maceratesi DOC Ribona passitobiancopassito
Montecarlo DOC Vin Santobiancopassito
Vin Santo di Montepulciano DOC riservabiancopassito
Terre di Cosenza DOC Verbicaro bianco passitobiancopassito
Orvieto DOC muffa nobilebiancopassito
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Moscato passitobiancopassito
Cinque Terre DOC Sciacchetràbiancopassito
Umbria IGT Bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufina riservabiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCbiancopassito
Corti Benedettine del Padovano Passito DOCbiancopassito
Vicenza Passito DOCbiancopassito
Sant’Antimo DOC Vin Santo riservabiancopassito
Sardegna Semidano DOC passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pecorello passitobiancopassito
Elba DOC Ansonica passitobiancopassito
Lazio IGT Bianco passitobiancopassito
Sebino IGT Passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Terlano DOCbiancopassito
Provincia di Mantova IGT Bianco passitobiancopassito
Sannio DOC Taburno Greco passitobiancopassito
Sicilia DOC Moscato bianco passitobiancopassito

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