le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marche IGT Bianco passitobiancopassito
Arcole Bianco Passito DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Val Venosta DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Passito biancobiancopassito
Sannio DOC Solopaca Greco passitobiancopassito
Narni IGT Bianco passitobiancopassito
Grance Senesi DOC passitobiancopassito
Vermentino di Gallura passito DOCGbiancopassito
Matera DOC bianco passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pecorello passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Verbicaro bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Valle Isarco DOCbiancopassito
Langhe DOC Arneis passitobiancopassito
Todi DOC Grechetto passitobiancopassito
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Provincia di Mantova IGT Bianco passitobiancopassito
Trentino Vino santo DOCbiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitobiancopassito
Recioto di Soave spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Benevento o Beneventano IGT Moscato passitobiancopassito
Elba DOC bianco passitobiancopassito
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Vicenza Passito DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Fiorentini riservabiancopassito
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito DOCbiancopassito
Terracina o Moscato di Terracina DOC passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOCbiancopassito
Elba DOC Vin Santobiancopassito
Liguria di Levante IGT Passito biancobiancopassito
Castel San Lorenzo DOC Moscato passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti riserva DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufina riservabiancopassito
Menfi DOC bianco passitobiancopassito
Valdichiana Toscana DOC Vin Santobiancopassito
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi bianco passitobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Moscato passitobiancopassito
Alghero DOC bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montalbano riservabiancopassito
Orvieto DOC muffa nobilebiancopassito
Controguerra DOC bianco passitobiancopassito
Candia dei Colli Apuani DOC Vin Santobiancopassito
Sannio DOC Greco passitobiancopassito
Sicilia DOC Grillo passitobiancopassito
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe passitobiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon passitobiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC passitobiancopassito
Terre Siciliane IGT Bianco passitobiancopassito

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