le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roccamonfina IGT Bianco passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Fiano passitobiancopassito
Malvasia delle Lipari DOC passitobiancopassito
Alghero DOC bianco passitobiancopassito
Catalanesca del Monte Somma IGT Passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Terlano DOCbiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner passito DOCbiancopassito
Sicilia DOC Chardonnay passitobiancopassito
Val d’Arno di sopra DOC Passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Malvasia passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Donnici bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisanebiancopassito
Malvasia di Bosa DOC passitobiancopassito
Provincia di Pavia IGT Bianco passitobiancopassito
Colli Perugini DOC Vin Santobiancopassito
Maremma Toscana DOC bianco passitobiancopassito
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Benevento o Beneventano IGT Bianco passitobiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati bianco passitobiancopassito
Bianco di Pitigliano DOC Vin Santobiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitobiancopassito
Langhe DOC Arneis passitobiancopassito
Abruzzo DOC passito biancobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Val Venosta DOCbiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Chardonnay passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Val Venosta DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montalbanobiancopassito
Parrina DOC Vin Santobiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC passitobiancopassito
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCGbiancopassito
Recioto di Soave classico DOCGbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOCbiancopassito
Terre di Cosenza DOC Greco bianco passitobiancopassito
Daunia IGT Bianco passitobiancopassito
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti passito DOCbiancopassito
Sicilia DOC Grillo passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Valle Isarco DOCbiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato passitobiancopassito
Marche IGT Bianco passitobiancopassito
Sannio DOC Taburno Moscato passitobiancopassito
Colli Orientali del Friuli Picolit Cialla DOCGbiancopassito
Candia dei Colli Apuani DOC Vin Santobiancopassito
Moscato di Sardegna DOC passitobiancopassito
Greco di Bianco DOCbiancopassito
Puglia IGT Bianco passitobiancopassito
Molise o del Molise DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Valcamonica IGT Bianco passitobiancopassito
Valdichiana Toscana DOC Vin Santobiancopassito

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