le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC passitobiancopassito
Provincia di Mantova IGT Bianco passitobiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCbiancopassito
Colli Orientali del Friuli Picolit Cialla DOCGbiancopassito
Strevi DOCbiancopassito
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati bianco passitobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCbiancopassito
Colli Piacentini DOC Vin Santobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOCbiancopassito
Calabria IGT Bianco passitobiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscato passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montalbanobiancopassito
Basilicata IGT Bianco passitobiancopassito
Vermentino di Gallura passito DOCGbiancopassito
Orcia DOC Vinsanto o Vin Santobiancopassito
Valdamato IGT Bianco passitobiancopassito
Elba DOC Moscato passitobiancopassito
Montecucco DOC Vin Santobiancopassito
Daunia IGT Bianco passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pecorello passitobiancopassito
Grance Senesi DOC passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Chardonnay passitobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino passitobiancopassito
Recioto di Soave DOCGbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCbiancopassito
Colline Frentane IGT Bianco passitobiancopassito
Colli Berici passito DOCbiancopassito
Sannio DOC Taburno Moscato passitobiancopassito
Collina del Milanese IGT Passitobiancopassito
Sicilia DOC Grillo passitobiancopassito
Menfi DOC bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC passitobiancopassito
Costa d’Amalfi DOC bianco passitobiancopassito
Monteregio di Massa Marittima DOC Vin Santobiancopassito
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Breganze Torcolato DOCbiancopassito
Alghero DOC bianco passitobiancopassito
Val d’Arbia DOC Vin Santo riservabiancopassito
Abruzzo DOC passito biancobiancopassito
Maremma Toscana DOC Ansonica passitobiancopassito
Sicilia DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Terre Siciliane IGT Bianco passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montalbano riservabiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Fiorentinibiancopassito
Rotae IGT Bianco passitobiancopassito

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