le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOCbiancopassito
Terracina o Moscato di Terracina DOC passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito DOCbiancopassito
Bianchello del Metauro DOC passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufinabiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato passitobiancopassito
Sannio DOC Greco passitobiancopassito
San Torpè DOC Vin Santo riservabiancopassito
Custoza passito DOCbiancopassito
Terre di Chieti IGT Bianco passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pollino Moscato passitobiancopassito
Pomino DOC Vin Santobiancopassito
Puglia IGT Bianco passitobiancopassito
Colli Orientali del Friuli Picolit Cialla DOCGbiancopassito
Sicilia DOC Chardonnay passitobiancopassito
Colli Cimini IGT Bianco passitobiancopassito
Lamezia DOC passitobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Chardonnay passitobiancopassito
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Passito biancobiancopassito
Molise o del Molise DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretinibiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Falanghina passitobiancopassito
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello passitobiancopassito
Vicenza Passito DOCbiancopassito
Elba DOC Moscato passitobiancopassito
Siracusa DOC passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Bianco passitobiancopassito
Marino passito DOCbiancopassito
Collina del Milanese IGT Passitobiancopassito
Orcia DOC Vinsanto o Vin Santobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito DOCGbiancopassito
Sambuca di Sicilia DOC passitobiancopassito
Mitterberg IGT Passitobianco, rosso, rosatopassito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco passito o Muscat petit grain flétribiancopassito
Trentino Vino santo DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisanebiancopassito
Allerona IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOCbiancopassito
Arcole Bianco Passito DOCbiancopassito
Molise o del Molise DOC Falanghina passitobiancopassito
Marche IGT Bianco passitobiancopassito
Romagna Albana passito DOCGbiancopassito
Moscato di Sardegna DOC passitobiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitobiancopassito
Recioto di Gambellara classico DOCGbiancopassito
Provincia di Mantova IGT Bianco passitobiancopassito
Sicilia DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Terlano DOCbiancopassito
Loazzolo DOCbiancopassito

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