le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC passitobiancopassito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco passito o Muscat petit grain flétribiancopassito
Ramandolo DOCGbiancopassito
Colli di Salerno IGT Passito a bacca biancabiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner passito DOCbiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco passitobiancopassito
Val di Cornia DOC Ansonica passitobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito DOCGbiancopassito
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT Bianco passitobiancopassito
Marino classico passito DOCbiancopassito
Trentino Vino santo DOCbiancopassito
Colli del Sangro IGT Bianco passitobiancopassito
Maremma Toscana DOC Ansonica passitobiancopassito
Sicilia DOC Chardonnay passitobiancopassito
Liguria di Levante IGT Passito biancobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Val Venosta DOCbiancopassito
Recioto di Soave classico DOCGbiancopassito
Rotae IGT Bianco passitobiancopassito
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCGbiancopassito
Sardegna Semidano DOC passitobiancopassito
Parrina DOC Vin Santobiancopassito
Sicilia DOC Grillo passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Val Venosta DOCbiancopassito
Isola dei Nuraghi IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOCbiancopassito
Pomino DOC Vin Santobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretini riservabiancopassito
Molise o del Molise DOC Falanghina passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Senesi riservabiancopassito
Falanghina del Sannio Solopaca passito DOCbiancopassito
Maremma Toscana DOC bianco passitobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino passitobiancopassito
Loazzolo DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOCbiancopassito
Terre Tollesi o Tullum DOC passito biancobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Terlano DOCbiancopassito
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Salento IGT Bianco passitobiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Greco passitobiancopassito
Greco di Bianco DOCbiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Falanghina passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montespertoli riservabiancopassito
Terre di Cosenza DOC Condoleo bianco passitobiancopassito
Mitterberg IGT Passitobianco, rosso, rosatopassito
Piemonte DOC bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretinibiancopassito
Malvasia delle Lipari DOC passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Fiano passitobiancopassito
Sambuca di Sicilia DOC passitobiancopassito

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