le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Mantova IGT Bianco passitobiancopassito
Alghero DOC bianco passitobiancopassito
Osco o Terra degli Osci IGT Bianco passitobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGbiancopassito
Monteregio di Massa Marittima DOC Vin Santo riservabiancopassito
Terre Tollesi o Tullum DOC passito biancobiancopassito
Malvasia delle Lipari DOC passitobiancopassito
Val d’Arbia DOC Vin Santo riservabiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Fiorentini riservabiancopassito
Sicilia DOC Grillo passitobiancopassito
Bianco dell’Empolese DOC Vin Santobiancopassito
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Vin Santo del Chianti riserva DOCbiancopassito
Erice DOC passitobiancopassito
Campi Flegrei DOC Falanghina passitobiancopassito
Basilicata IGT Bianco passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisanebiancopassito
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Bianco passitobiancopassito
Colli di Rimini DOC Rèbola passitobiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe passitobiancopassito
Strevi DOCbiancopassito
Tarantino IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passito DOCbiancopassito
Controguerra DOC bianco passitobiancopassito
Colline Frentane IGT Bianco passitobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia Moscatello passitobiancopassito
Orvieto DOC classico muffa nobilebiancopassito
Colli Berici passito DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Fiorentinibiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Val Venosta DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOCbiancopassito
Elba DOC Ansonica passitobiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco passitobiancopassito
Colli Perugini DOC Vin Santobiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Val Venosta DOCbiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Chardonnay passitobiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Moscato passitobiancopassito
Corti Benedettine del Padovano Passito DOCbiancopassito
Colli Maceratesi DOC Ribona passitobiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOCbiancopassito
Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigolenobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Coda di Volpe passitobiancopassito
Langhe DOC Arneis passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisane riservabiancopassito
Sannio DOC Taburno Fiano passitobiancopassito

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