le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Introduzione al piatto

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC passito riservabiancopassito
Controguerra DOC bianco passitobiancopassito
Irpinia DOC Greco passitobiancopassito
Colli dell’Etruria Centrale DOC Vin Santo riservabiancopassito
Siracusa DOC passitobiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon passitobiancopassito
Allerona IGT Bianco passitobiancopassito
Costa d’Amalfi DOC bianco passitobiancopassito
Bianco di Pitigliano DOC Vin Santobiancopassito
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC passitobiancopassito
Recioto di Soave DOCGbiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia passitobiancopassito
Liguria di Levante IGT Passito biancobiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitobiancopassito
Sicilia DOC bianco passitobiancopassito
Elba DOC Ansonica passitobiancopassito
Sant’Antimo DOC Vin Santobiancopassito
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia bianca passitobiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscato passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCbiancopassito
Terre di Cosenza DOC Greco bianco passitobiancopassito
Breganze Torcolato DOCbiancopassito
Benevento o Beneventano IGT Moscato passitobiancopassito
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Bianco passitobiancopassito
Maremma Toscana DOC Vermentino passitobiancopassito
Sant’Antimo DOC Vin Santo riservabiancopassito
Valdichiana Toscana DOC Vin Santobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Daunia IGT Bianco passitobiancopassito
Montescudaio DOC Vin santobiancopassito
Catalanesca del Monte Somma IGT Passitobiancopassito
Venezia Verduzzo passito DOCbiancopassito
Campania IGT Passito a bacca biancabiancopassito
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca passitobiancopassito
Falanghina del Sannio passito DOCbiancopassito
Marino passito DOCbiancopassito
Malvasia delle Lipari DOC passitobiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano passitobiancopassito
Ronchi di Brescia IGT Passitobiancopassito
Umbria IGT Bianco passitobiancopassito
Greco di Bianco DOCbiancopassito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus Malvoisie passito o flétribiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colline Pisanebiancopassito
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello passitobiancopassito
Bianco dell’Empolese DOC Vin Santobiancopassito
Erice DOC passitobiancopassito
Val Polcevera DOC passitobiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGbiancopassito
Colli Perugini DOC Vin Santobiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco passitobiancopassito

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