LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Elba DOC Vin Santo

Cartina Elba DOC

Il vino Elba DOC Vin Santo

Il vino Elba DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Elba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Elba DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano 10-70%, Ansonica 10-70%, Vermentino 10-70%. Le caratteristiche organolettiche del Elba DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Elba DOC Vin Santo è Etereo, caratteristico e al palato risulta armonico, Elba DOC Vin Santo, Elba DOC Vin Santo.

Elba DOC Vin Santo: I dettagli del vino

DenominazioneElba DOC
Zona di produzioneIsola d’Elba (Livorno)
VitigniTrebbiano Toscano, Ansonica, Vermentino
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco, dolce
Regione vinoToscana

Elba DOC Vin Santo: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Elba DOC Vin Santo si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Elba DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoTrebbiano toscano 10-70%, Ansonica 10-70%, Vermentino 10-70%
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimofino al 1.Novembre del terzo anno successivo alla vendemmia, in recipienti di legno
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna

Elba DOC Vin Santo: la degustazione del vino

Il disciplinare della Elba DOC prevede per la tipologia Elba DOC Vin Santo delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Elba DOC Vin Santo: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Elba DOC per la tipologia Elba DOC Vin Santo, ossia Trebbiano toscano 10-70%, Ansonica 10-70%, Vermentino 10-70%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.