LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina Elba DOC

Il vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Il vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Elba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa tenue, Rosa cerasuolo, Rosa cerasuolo. Il profilo olfattivo del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice è delicato, fine, caratteristico e al palato risulta dolce, morbido, Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice, Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice.

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice: I dettagli del vino

DenominazioneElba DOC
Zona di produzioneIsola d’Elba (Livorno)
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco, dolce
Regione vinoToscana

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Elba DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.14,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.60%, altri
Estratto secco min.26,0 g/l
Affinamento minimofino al 1.Novembre del terzo anno successivo alla vendemmia, in recipienti di legno
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice: la degustazione del vino

Il disciplinare della Elba DOC prevede per la tipologia Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Elba DOC per la tipologia Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.