LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina Elba DOC

Il vino

Il vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Perniceè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Elba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa tenue, Rosa cerasuolo, Rosa cerasuolo, intenso. Il profilo olfattivo del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice è delicato, intenso e al palato risulta dolce, Morbido, .
Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I dettagli del vino

DenominazioneElba DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco, dolce
Regione vinoToscana
Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Elba DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool16,00%
Alcool svoltodi cui min.14,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.60%, altri
Estratto26,0 g/l
Affinamento durata36 mesi
Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

La degustazione del vino

Il disciplinare della Elba DOC prevede per la tipologia Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Descrizione olfattiva

delicato, intenso

Descrizione gustativa

dolce, Morbido,

Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Elba DOC per la tipologia Elba DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

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