le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo

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