le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo