le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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