le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo