le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo

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