le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Branzino in gelatina

Branzino in gelatina
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Insalate di Pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Pietanze in gelatina; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Branzino; Ingrediente secondario: Gelatina

Branzino in gelatina: Introduzione al piatto

Branzino in gelatina: Gli Ingredienti

1 branzino da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco),1 carota,1 uovo sodo,maionese

Branzino in gelatina: La Preparazione

Lessate il branzino, dopo averlo pulito e lavato, in un court-bouillon molto saporito e aromatizzato. Lasciatelo raffreddare nel brodo. Preparate la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con un cucchiaio di sherry o di vino bianco. Quando inizia a raffreddarsi fate un leggero strato su un piatto da portata, sopra sistematevi il branzino, sgocciolato e asciugato. Decoratelo con qualche rondella di carota lessata, alcune fettine di uovo sodo e maionese. Ricoprite con la gelatina rimasta. Mettete in frigorifero per alcune ore prima di servire il pesce.

Branzino in gelatina: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Branzino in gelatina” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Branzino in gelatina: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Branzino in gelatina“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo

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