le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo

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