le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo

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