le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Introduzione al piatto

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo piรน volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo