le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo ripieno

Pollo ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo ripieno: Gli Ingredienti

1 pollo,interiora del pollo,2 fegatini del pollo,100 g di di prosciutto crudo,30 g di di formaggio grattugiato,30 g di di burro,1 uovo,abbondante mollica di pane,1 rametto di rosmarino,alcune foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo ripieno: La Preparazione

Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo più volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. disponete sul piatto da portata.

Pollo ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo