le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo