le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo