le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fettine di vitello in salsa d’olive

Fettine di vitello in salsa d’olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Carne bovina, Olive; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Olive

Fettine di vitello in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Fettine di vitello in salsa d’olive: Gli Ingredienti

500 g di di carne di vitello in fettine,12 olive verdi,1 falda peperone rosso in agrodolce,vino bianco secco,40 g di di burro,olio d’oliva,farina,sale,pepe

Fettine di vitello in salsa d’olive: La Preparazione

In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po’ d’acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.

Fettine di vitello in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fettine di vitello in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fettine di vitello in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fettine di vitello in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo

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