le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carote e cozze

Crema di carote e cozze
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Conchiglie; Ingrediente principale: Carote; Ingrediente secondario: Cozze

Crema di carote e cozze: Gli Ingredienti

32 cozze,100 cl di brodo di pollo,700 g di di carote,70 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco,1/2 spicchio di aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,2 pizzichi zucchero,sale

Crema di carote e cozze: La Preparazione

Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l’aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

Crema di carote e cozze: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carote e cozze” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carote e cozze: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carote e cozze“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo