le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo

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