le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo

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