le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo