le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo