le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo