le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo in cartoccio all’aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aneto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Introduzione al piatto

Cefalo in cartoccio all’aneto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,1 limone,4 ciuffi di aneto,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di brandy,1 cipolla,aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Cefalo in cartoccio all’aneto: La Preparazione

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.

Cefalo in cartoccio all’aneto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo in cartoccio all’aneto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo in cartoccio all’aneto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo

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