Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Parmigiana di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane - Ingredienti

4 melanzane,farina,500 g di di pomodori,formaggio grattugiato,250 g di di mozzarella,2 uova,alcune foglie di basilico,1 filo d'olio d'oliva,sale

Parmigiana di melanzane - Preparazione

Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso. Versate sul fondo di una pirofila un po' di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po' di uovo sbattuto. Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro. insaporite con un filo d'olio. Cuocete in forno a calore moderato per mezz'ora abbondante.



Parmigiana di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Parmigiana di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Parmigiana di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Parmigiana di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Copertino DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Matino DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Roma DOC rosato classicorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Matera DOC rosatorosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC biancorosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
Etna DOC rosatorosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.