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Parmigiana di melanzane

e i suoi vini in abbinamento

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane - Ingredienti

4 melanzane,farina,500 g di di pomodori,formaggio grattugiato,250 g di di mozzarella,2 uova,alcune foglie di basilico,1 filo d'olio d'oliva,sale

Parmigiana di melanzane - Preparazione

Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso. Versate sul fondo di una pirofila un po' di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po' di uovo sbattuto. Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro. insaporite con un filo d'olio. Cuocete in forno a calore moderato per mezz'ora abbondante.

Parmigiana di melanzane - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Parmigiana di melanzane" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Parmigiana di melanzane

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Parmigiana di melanzane anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Etna DOC rosatorosatofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo
Roma DOC rosato classicorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Matera DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Roma DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC biancorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Irpinia DOC rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
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