Le ricette di Quattrocalici
Misto di conchiglie

Ingredienti

12 cozze,12 capesante,12 telline,12 vongole,12 tartufi di mare,2 cipolle,1 limone,1 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,sedano,sale,pepe

Preparazione

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancofermo
Lugana DOCbiancofermo
Arcole Sauvignon DOCbiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechettobiancofermo
Locorotondo DOC riservabiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancofermo
Colli Perugini DOC Chardonnaybiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancofermo
Marino DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnaybiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancofermo
Velletri DOC superiorebiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancofermo
Cori DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
Orvieto classico DOCbiancofermo
Brindisi DOC Fianobiancofermo
Salice Salentino DOC biancobiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Val d’Arbia DOC Trebbianobiancofermo
Alcamo DOC Müller-Thurgaubiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancofermo
Arcole Bianco DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancofermo
Canavese bianco DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pecorellobiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancofermo
Sciacca DOC Chardonnaybiancofermo
Cerveteri DOC biancobiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancofermo
Barletta DOC biancobiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Chardonnaybiancofermo
Castel del Monte DOC Sauvignonbiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancofermo
Ostuni bianco DOCbiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancofermo
Colli Martani DOC Sauvignonbiancofermo
Garda DOC Pinot biancobiancofermo

Argomenti correlati