le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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