le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo