le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo

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