le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Montonico superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Malvasia superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo

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