le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo

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