le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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