le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo

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