le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo

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