le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo