le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo