le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo

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