le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo

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