le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo

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