le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo

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