le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo