le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo

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