le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo

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