le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo