le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo