le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo

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