le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo

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