le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo