le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo

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