le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo

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