le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo

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