le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo

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