le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo

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