le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane bianco riservabiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Cococciola superiorebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Malvasia superiorebiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo

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