le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante

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