le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo

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