le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante