le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC biancobiancoVino fermo

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