le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo