le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo

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