le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo