le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo

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