le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre AquilanebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo

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