le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo

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