le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo

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