le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Pecorino superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Terre Aquilane Passerina superiorebiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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