le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo