le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Mรผller-ThrurgaubiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo

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