le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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