le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo

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