le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo

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