le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo