le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo

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