le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo

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