le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo

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