le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo