le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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