le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo

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