le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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