le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo