le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo

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