le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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