le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Mรผller-ThrurgaubiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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