le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo

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