le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo