le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo