le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo

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