le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo

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