le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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