le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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