le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo