le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo

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