le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Mรผller-ThrurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo

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