le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo

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