le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo

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