le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo

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