le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo

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