le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo

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