le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo