le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo