le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo