le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo