le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo

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