le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo

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