le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo