le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Insalatina di polpo e rucola

Insalatina di polipo e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di pesce; Tipo di cottura: Insalate; Merceologia: Ortaggi, Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Rucola

Insalatina di polpo e rucola: Introduzione al piatto

Insalatina di polpo e rucola: Gli Ingredienti

800 g di di polipo,2 mazzetti di insalata rucola,30 g di di pinoli,1 limone,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaino di sale grosso,1/2 mela,olio d’oliva,sale,pepe,ero

Insalatina di polpo e rucola: La Preparazione

In una pentola mettete poca acqua, aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore, unite il sale grosso e immergetevi il polpo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli piรน grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua per almeno 20 minuti. nel frattempo lavate la rucola, spezzettatela, mescolatevi i pinoli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti, il polipo sgocciolato, spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio, succo di limone filtrato al colino, sale e pepe e conditevi il polipo.

Insalatina di polpo e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Insalatina di polpo e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Insalatina di polpo e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Insalatina di polpo e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo

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