le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo

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