le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo

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