le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo

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