le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo

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