le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo

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