le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo

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