le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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