le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Selvaggina da piuma, Agrumi; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo