le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo

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