le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo