le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo

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