Le ricette di Quattrocalici

Crema fredda di cetrioli

Vai alla pagina di ricerca ›
Crema fredda di cetrioli

Ingredienti

250 g di di cetrioli,250 g di di patate,30 g di di insalata lattuga,1 cipolla,50 cl di brodo,50 g di di panna,alcune foglie di mentuccia,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC biancobiancofermo
Salice Salentino DOC Fianobiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentinobiancofermo
Arcole Bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancofermo
Terra d’Otranto DOC Verdecabiancofermo
Assisi DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancofermo
Sannio DOC Grecobiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Fianobiancofermo
Alcamo DOC Catarrattobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancofermo
Valdadige bianco DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancofermo
Squinzano DOC Fianobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancofermo
Bianco Capena superiore DOCbiancofermo
San Torpè DOC Vermentinobiancofermo
Lugana riserva DOCbiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Cococciolabiancofermo
Montecarlo DOC Vermentinobiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classicobiancofermo
Langhe DOC biancobiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancofermo
Orcia DOC biancobiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancofermo
Alghero DOC Sauvignonbiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’Alessanobiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatellobiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancofermo

Argomenti correlati