le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo

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