le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo

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