le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo

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