le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo

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