le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo

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