le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo

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