le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo

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