le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo

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