le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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