le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo

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