le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo

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