le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo

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