le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo

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