le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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