le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo