le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo

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