le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo

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