le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo

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