le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante