le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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