le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo