le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo

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