le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo