le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo

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