le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo

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