le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo

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