le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo

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