le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo