le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo

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