le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante

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