le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo

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