le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo

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