le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo

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