le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo

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