le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo

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