le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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