le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo

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