le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo

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