le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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