le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo

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