le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo

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