le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo

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