le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo

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