le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo

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