le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo

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