le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo