le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo

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