le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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