le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito

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