le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo

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