le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo

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