le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo

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