le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo

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