le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo

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