le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo