le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo