le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo

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