le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo