le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante

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