le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo

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