le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo