le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo