le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC MororossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Casauria DOCGrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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