le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo

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