le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo

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