le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo

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