le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo

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