le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo

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