le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo