le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo