le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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