le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo