le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo

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