le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo