le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo

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