le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo