le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo

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