le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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