le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo

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