le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo

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