le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo