le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo

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