le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo