le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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