le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo