le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo