le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo

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