le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo

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