le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo

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