le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo

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