le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo