le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo

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