le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo

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