le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo

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