le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo

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