le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo

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