le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo

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