le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Boca DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo