le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo

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