le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo