le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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