le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo

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