le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo

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