le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo