le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo

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