le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo

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