le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo

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