le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Pescaresi rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Cirò classico DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo

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