le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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