le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo