le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo

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