le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo

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