le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo

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