le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo

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