le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo

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