le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Casauria DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila SuperiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo

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