le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo

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