le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco DOC rossorossoVino fermo

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