le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo