le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo

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