le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante

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