le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barolo DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo

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