le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo