le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo

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