le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo

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