le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo