le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo

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