le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo

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