le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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