le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo

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