le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo

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