le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante

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