le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo