le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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