le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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