le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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