le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo

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