le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo

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