le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo

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