le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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