le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo

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