le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo

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