le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo

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