le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo

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