le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo