le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo

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