le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo

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