le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo

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