le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo

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