le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo