le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo