le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo

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