le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo