le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo