le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alba DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo

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