le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo

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