le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo

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