le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo

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