le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Scamorza

Carpaccio di scamorza: Introduzione al piatto

Carpaccio di scamorza: Gli Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza: La Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di scamorza“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante