le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Scamorza

Carpaccio di scamorza: Introduzione al piatto

Carpaccio di scamorza: Gli Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza: La Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di scamorza“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Marino DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo