le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Scamorza

Carpaccio di scamorza: Introduzione al piatto

Carpaccio di scamorza: Gli Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza: La Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di scamorza“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo