le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Scamorza

Carpaccio di scamorza: Introduzione al piatto

Carpaccio di scamorza: Gli Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza: La Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di scamorza“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo