le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Scamorza

Carpaccio di scamorza: Introduzione al piatto

Carpaccio di scamorza: Gli Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza: La Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di scamorza“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo