le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo

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