le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo

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