le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo