le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo

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