le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo

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