le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo