le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo