le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo

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