le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante

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