le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo

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