le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo

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