le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo