le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo

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