le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Montonico superiorebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo

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