le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Introduzione al piatto

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo