le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Introduzione al piatto

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo

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