le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Introduzione al piatto

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo