le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Introduzione al piatto

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo

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