le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bavette alle vongole e zucchine

Bavette alle vongole e zucchine
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Vongole

Bavette alle vongole e zucchine: Introduzione al piatto

Bavette alle vongole e zucchine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bavette,800 g di di vongole,300 g di di zucchine,3 pomodori,10 cl di vino bianco secco,1 scalogno,1 spicchio di aglio,prezzemolo tritato,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 peperoncino,sale

Bavette alle vongole e zucchine: La Preparazione

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Bavette alle vongole e zucchine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bavette alle vongole e zucchine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bavette alle vongole e zucchine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bavette alle vongole e zucchine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo