il glossario della cucina di Quattrocalici

Piatti freddi

Tipi di piatto

piatti freddi

Nella tradizione della cucina italiana si definiscono “piatti freddi” quelle pietanze servite a temperatura ambiente e che non rientrano nel novero delle insalate o dei primi piatti a base di riso e di pasta.

In genere si utilizza il termine “piatti freddi” per le assiette di salumi o formaggi misti, accompagnati anche da verdure o sottaceti.

 

Le Ricette di Quattrocalici con i Vini in Abbinamento

Nome ricetta
Antipasto di salumi misti
Assiette di formaggi misti
Caprese di mozzarella di bufala