L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Cipolla bianca di Margherita IGP

Cipolla bianca di Margherita IGP

Caratteristiche prodotto

La denominazione “Cipolla bianca di Margherita” IGP designa la popolazione locale di bulbi della specie Allium cepa L. prodotta nella zona delimitata dall’art. 3 del  disciplinare. E’ un prodotto fresco, caratterizzato da bulbi bianchi, teneri e con un elevato contenuto in zuccheri. In base al periodo di produzione, si differenziano quattro ecotipi locali: ‘Marzaiola’ o ‘Aprilatica’, ‘Maggiaiola’, ‘Giugniese’, ‘Lugliatica’.
In particolare, le caratteristiche delle diverse selezioni sono le seguenti:
‘Marzaiola’ o ‘Aprilatica’: tipologia precoce (epoca di raccolta a partire da metà marzo) con forma schiacciata ai poli;
‘Maggiaiola’: rispetto alla precedente è meno precoce e la forma è meno schiacciata (epoca di raccolta maggio);
‘Giugniese’, ‘Lugliatica’: sono più tardive (epoca di raccolta giugno-metà luglio), hanno forma più isodiametrica.

Dettagli della denominazione

Creata nel2016
RegionePuglia
ProvincieFoggia
Tipo di denominazioneIGP
MerceologiaOrtaggi

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