le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpette d’agnello alle melanzane

Polpette d’agnello alle melanzane
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello; Ingrediente secondario: Melanzane

Polpette d’agnello alle melanzane: Introduzione al piatto

Polpette d’agnello alle melanzane: Gli Ingredienti

500 g di di polpa d’agnello tritata,2 melanzane,2 tuorli d’uovo,origano,prezzemolo,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpette d’agnello alle melanzane: La Preparazione

Avvolgete le melanzane in un foglio d’alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite l’involucro, lasciate intiepidire. dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa. In una ciotola mescolate la carne d’agnello tritata, la polpa delle melanzane, l’origano, i tuorli, il prezzemolo tritato. Amalgamate bene. Salate e pepate. Con l’impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d’olio. Passatele sul piatto da portata e servite.

Polpette d’agnello alle melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpette d’agnello alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpette d’agnello alle melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpette d’agnello alle melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo

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