le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo