le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo

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