le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Introduzione al piatto

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo

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