le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo