le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Selvaggina da piuma, Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo