le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Pesce spada

Carpaccio di pesce: Introduzione al piatto

Carpaccio di pesce: Gli Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce: La Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarร  ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d’olio con uno spicchio d’aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Carpaccio di pesce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di pesce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di pesce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di pesce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo