Il Solaris è un vitigno a bacca bianca ottenuto in Germania nel 1975 presso il Freiburger Weinbauinstitut, attraverso un incrocio complesso tra Merzling × (Zarya Severa × Muscat Ottonel). È un tipico vitigno PIWI (resistente alle malattie fungine), sviluppato per la viticoltura del Centro e Nord Europa, dove le condizioni climatiche rendono difficile coltivare varietà tradizionali.
Il nome “Solaris” richiama la sua spiccata predisposizione alla maturazione precoce e alla capacità di accumulare zuccheri anche in climi molto freddi. A partire dagli anni 2000 si è diffuso rapidamente nei paesi nordici, diventando uno dei vitigni simbolo della nuova enologia resistente.
Il Solaris è coltivato principalmente nell’Europa centrale e settentrionale, in particolare in Germania, Svizzera, Austria, Svezia, Danimarca, Polonia e Baltico.
Ha assunto un ruolo importante anche nel nord della Francia e nei paesi anglosassoni in via di sviluppo viticolo, come Inghilterra e Galles.
In Italia è presente soprattutto nel Trentino-Alto Adige e in parte nel Friuli Venezia Giulia, dove viene utilizzato sia per produzioni sperimentali sia per vini commerciali legati ai vitigni resistenti.
La foglia del Solaris è media, spesso trilobata, con lembo di medio spessore e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo è medio o medio-grande, conico o cilindrico-conico, tendenzialmente compatto.
L’acino è medio, sferico, con buccia spessa e di colore giallo-verde che tende al dorato in maturazione.
La polpa è succosa, aromatica, con note erbacee e fruttate.
Dal punto di vista ampelografico, è un vitigno vigoroso, resistente e ben adattabile a climi freddi e marginali.
Il Solaris è un vitigno estremamente resistente a peronospora e oidio, grazie alla genetica PIWI, e per questo richiede pochi trattamenti fitosanitari.
Ha vigoria medio-alta, maturazione molto precoce e capacità di accumulare elevati livelli di zucchero anche in regioni fredde e con estati brevi.
È resistente al gelo e si adatta a terreni poveri o poco profondi, rendendolo ideale per aree a latitudine estrema.
Il grappolo compatto richiede attenzione nelle annate molto umide, per evitare problemi di marciumi, sebbene la sua resistenza sia comunque superiore a quella delle varietà tradizionali.
In vinificazione, il Solaris produce mosti con acidità moderata e un contenuto zuccherino spesso elevato, qualità che consente di ottenere sia vini bianchi secchi sia versioni più morbide o dolci.
Il profilo aromatico può ricordare quello di alcuni vitigni aromatici, con sentori fruttati e tropicali.
La fermentazione in acciaio è la tecnica più utilizzata, per preservare la freschezza; l’affinamento su fecce fini può aumentare complessità e volume.
Il vitigno si presta bene anche alla produzione di vini passiti o a residuo zuccherino nei climi più freddi.
Il vino da Solaris presenta colore giallo paglierino con possibili riflessi dorati.
Al naso sviluppa aromi intensi di frutta tropicale (mango, ananas), pesca, agrumi, e talvolta note erbacee o floreali.
Al palato è generalmente morbido, con acidità media, struttura piena e buona persistenza.
Nei climi molto freddi possono emergere maggiore verticalità e un carattere più teso e minerale.
I vini dolci da Solaris mostrano invece grande aromaticità e una dolcezza bilanciata da sufficiente freschezza.
| Epoca maturazione | Maturazione precoce |
| Richiede potatura | Potatura corta |
| Vigoria | Vigoria elevata |
| Resistente a | Oidio, Peronospora, Freddo |
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